Hay que tener en Cuenta que la alimentación es un elemento fundamental en el Tratamiento de la Insuficiencia renal. Conseguir que sea la adecuada y que se ponga en práctica de forma correcta es, en definitiva, Mejora super calidad de vida.
El correcto Seguimiento de las Recomendaciones permitira:
- Mantener, mediante una alimentación equilibrada, el estado nutricional adecuada.
- Disminuir el Merkel de complicaciones entre sesiones de diálisis (hiperpotasemia, aumento excesivo de peso ...).
- Evitar o disminuir la aparición trastornos oseos y metabólicos.
- Mejora los Resultados de las sesiones de Hemodiálisis.
- Tolerar mejor las sesiones de Hemodiálisis.
- Mantener el organismos en las mejores condiciones posibles de cara a un futuro transplante.
- Realizar una dieta lo más agradable posible sin que se Hagan restricciones innecesarias.
Hidratos de carbono
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Hidratos de carbono
Componen este grupo la pasta (macarrones, espagueti, fideos, ...), el arroz, el pan, las patatas y cereales. Son la principal fuente de energía del Organismo miedo el que Deben ser la base de Nuestra alimentación. No limitaremos la Cantidad pero sí la ingesta de los que son ricos en fibra miedo super alto contenido de fósforo y potasio.
Las personas con diabetes, obesidad y / o hipertrigliceridemia deberia tener consideraciones especiales en este grupo de alimentos.
La pasta y el arroz al hervirse absorven agua; conviene Dejar la pasta "al dente" para que contenga el mínimo agua posible, y el arroz sin que se PASE.
hidratos desaconsejados
Productos integrales
Soja y sus Derivados
Avena y muesli
cereales de desayuno
bollería industrial
galletas saladas
Snacks de aperitivos Proteínas
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Proteínas
Componen este grupo la carne, el pescado, huevos y las legumbres. Las proteínas son una Parte esencial del organismos que Tiene, entre Otras, la funciones estructurales de formación, mantenimiento y reparacion de los Tejidos. Parte de ellas, junto con las vitaminas, se pierde con el Proceso de diálisis. Los alimentos que son ricos en proteínas també Suelen serle en fósforo, por lo que limitaremos el consumo de Algunos de ellos.
Se recomienda comer alimentos de este grupo 2 veces al día. Los huevos 2 veces por semana. Las legumbres ocasionalmente (2 veces al mes).
Cuando se cocina las legumbres hervidas, debera hacerse Después del remojo, el llamado sistema de doble cocción, que consisten en poner dos ollas con abundante agua a hervir y, a mitad de cocción, cambiar las legumbres de olla. Cuando finalicemos debera desecharse el agua.
proteínas aconsejadas
Aves (pollo, pavo, ....)
pescado blanco
Huevo (preferiblemente la clara)
Carnes con poca grasa (lomo de cerdo, conejo, solomillo de ternera ...)
Jamón serrano / pollo / pavoproteínas limitadas
alubias
Garbanzos
Lentejasproteínas desaconsejadas
Embutidos
patés
vísceras
pescado azul
Pescados ahumados y salazones
Mariscos, crustáceos y moluscos
Concentrados de carne o pescado (Avecrem, Starlux, ...)
Conservas lácteos
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lácteos
Los productos lácteos son una buena fuente de proteínas, pero tienes un alto contenido en calcio y fósforo por lo que tendremos que restringir sume consumo. El fósforo es un mineral que interviene en la formación y mantenimiento de los huesos. El fósforo y el calcio se Deben Encontrar en equilibrio en el organismos, ya que la abundancia o la carencia de uno afecta a la Capacidad de absorción del Otro.
El excesivo de fósforo Produce menor asimilación de calcio. Cuando se Produce este desequilibrio y el fósforo está elevación se originan, a Largo Plazo, alteraciones en la composiciones ósea con el deterioro progresivo de los huesos. Un síntoma de la hiperfosforemia es el prurito (picor).
Resulta complicado corregir este desequilibrio. Hay que tener en Cuenta que los alimentos ricos en fósforo també el sonido en calcio. Por ellos, el médico suele indicar la toma de quelantes del fósforo, medicamentos que evitan super absorción.
Es recomendable beber ½ vaso de leche al día, así como comer 2 ó 3 yogur a la semana
lácteos desaconsejados
Quesos curaduría y cremosos
leche en polvo
lácteos desnatados
Batidos de chocolate
helados de chocolate Frutas y Verduras
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El potasio es un mineral Necesario para el correcto Funcionamiento del Sistema Nervioso y muscular. En la Insuficiencia Renal el potasio, procedente de la dieta, no se elimina adecuadamente.
Si los niveles sanguíneos de potasio son elevados (hiperpotasemia) se producia alteraciones, especialmente a nivel cardíaco. la hiperpotasemia presenta Algunos Síntomas iniciales como son temblores, debilidad en las piernas. Si ni se controla, supone un elevación Merkel presentar alteraciones cardíacas importantes que puedo quitar a la parada cardiorespiratoria.
Fruta
Las frutas están formadas por hidratos de carbono simples, vitaminas, salas minerales y fibra. Entre estas salas minerales Se encuentra en Cantidad elevada el potasio, por lo que debemos Reducir de forma significativa super ingesta.
Se recomienda comer 1 pieza de fruta al día
Frutas aconsejadas (pobres en potasio)
Pera, Manzana, Compota de manzana / pera, Sandía, Frutas en almíbar (sin caldo), Limón
Frutas limitadas (moderadas en potasio)
Albaricoque, Caquis, Cerezas, Ciruela, Granada, Fresa, Higos / brevas, Mandarina, Mango, Melocotón, Melón, Mora, Naranja, Nectarina, nísperos, Piña, Pomelo, Uva blanca
Frutas descaconseadas (altas en potasio)
Plátano, Kiwi, Aguacate, Uva negra, Zumos comerciales, Coco, Dátiles, Frutos secos, Aceitunas, Líquido del almíbar
Verduras
Son ricas en vitaminas, minerales y fibra, y sobretodo en potasio. Hay una preparación especial que hara que disminuyamos la ingesta de potasio. Las verduras y hortalizas en contacto con el agua pierda potasio.
Cuando se tra te de verduras crudas, bien sea en ensaladas, o para cocinar al horno o guisadas, Deben ser troceadas (trozos Pequeños) y puestas en remojo aproximadamente de 8 a 12 horas cambiando el agua como mínimo 2 veces.
Cuando se cocina las verduras hervidas, debera hacerse Después del remojo el llamado sistema de doble cocción, que consisten en poner dos ollas con abundante agua a hervir y, a mitad de cocción, cambiar la verdura de olla. Cuando finalicemos debera desecharse el agua.
Se recomienda comer 1 plato mediano de verdura cocido o un plato de ensalada al día
Verduras aconsejadas (pobres en potasio)
Berenjena, Espárragos en lata (sin caldo), Cebolla, Espárragos frescos, Lechuga,
Pepino, Pimiento verde, Pimiento rojoVerduras limitadas (moderadas en potasio)
Batata, Berro, Brócoli, Calabaza, Col Lombarda, Coles / repollo, Patata sin piel en remojo, Puerro, Rábanos, Coliflor, Endibias, Escarola, Habas frescas, Judías verdes, Nabos, Remolacha, Tomate fresco, Zanahoria
Verduras descaconsejadas (altas en potasio)
Alcachofa, Coles de Bruselas, Calabacín, Champiñón / setas, acelga, Borraja, Cardo, Espinacas, Tomate triturado o frito, Encurtidos vegetales
Azucar y dulces
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Azucar y dulces
Los Azúcares son hidratos de carbono de rápida absorción. Hay que evitar consumirlos, especialmente el chocolate y cacao miedo super alto contenido en potasio.
Azúcares aconsejados
Azucar blanco
Miel
MermeladaAzúcares desaconsejados
Pastelería y confitería
Chocolate y cacao
azucar moreno Grasas y ACEITES
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Grasas y ACEITES
Algunas de ellas Deben estar presentes en la dieta (ácidos grasos esenciales) Porque el organismos no las Reducir texto <br> fabricar. Debemos moderar el consumo de las de origen animal presentes en carnes, pescado, huevos, embutidos, mantecas, etc., ya que se asocian a Enfermedades cardiovasculares miedo super alto contenido en colesterol.
Son preferibles las de origen vegetal (ACEITES) Porque son cardioprotectoras y además ayudan al tránsito intestinal.
Grasas y ACEITES aconsejados
Ocio de oliva virgen extra
Oli girasol y semillas
mayonesa casera
margarinaGrasas y ACEITES desaconsejados
mayonesa comercial
Manteca y tocino de cerdo
Embutidos Agua y sal
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Agua y sal
El sodio (Sal) es un componente de la sal común y Se encuentra de forma natural en los alimentos. Su funciones es la de retener el agua Dentro de los organismos y sume Excess Produce sed, retención de liquidos y aumento de la tensión arterial.
El agua es el componente principal de todos los Seres vivos. En condiciones normales se mantiene un equilibrio entre el agua que se ingiere y la que se elimina a través de la orina, sudoración, respiración ... En la insuficiencia renal, al no poder eliminar el excesivo de liquidos por la orina, éste líquido se acumula provocando :
- Subidas de presion arterial
- edemas (hinchazón en piernas, cara ...)
- en casos más gravas, edema agudo de pulmón
Un síntoma de alarma es la dificultad respiratoria, si ésta se Produce se debera acudir con urgencia al hospital.
Para evitar complicaciones y tolerar mejor las sesiones de hemodiálisis, se Importante que entre una sesión y otra no se acumulan más de 1,5 a 2 kg de líquido que se MIDE con el peso corporal.
Recordamos que los pacientes en programa de hemodiálisis no puedo eliminar adecuadamente los Líquidos que toman, por lo que deberia limitarlos.
Se recomienda una ingesta líquida diaria aproximada de 500cc + Cantidad de orina residual. Se consideran Líquidos: Agua, infusiones, leche, Zumos, gelatinas, helados de agua, sopas, caldos, bebidas refrescantes y carbonatadas.
Se debera eliminar la sal de mesa.
Aconsejados
El pan tostado o los biscotes Tiene menos agua que el pan del día.
En días calurosos volver cubitos de hielo con unas gotitas de limón para Reducir la sensación de sed.
Para volver los medicamentos utilizar el mínimo de agua posible.
Se debe evitar comidas saladas y alimentos de preparaciones industrial.
En sustitucion de la sal se pueder usar como condimentos, limón vinagre, orégano ...
Desaconsejados
sal de mesa
Salas dietéticas (ricas en potasio)
Pan o biscotes con sal
Alimentos enlatados o conserva
Platos precocinados
Aperitivos
Refrescos con gas
Bebidas energizantes
Bebidas bicarbonatadas (Vichy catalán)
sopas preparadas
Pastillas de caldo (Avecrem)
Salsas comerciales (Ketchup, mayonesa, mostaza)
Guía en catalán
Guía en català